Ricetta zuppa verde sana e sostanziosa

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Ricette
Tipo di piatto
Minestra
Zuppa di verdure
zuppa di crescione

Porri, patate, broccoli, zucchine e crescione frullati senza problemi con il brodo - senza latte o panna a meno che non lo si desideri.

10 persone l'hanno fatto

IngredientiPorzioni: 6

1 cipolla, affettata
3 porri piccoli, affettati
1 pinta di brodo vegetale
1 pinta di brodo di pollo
3 patate piccole, a dadini

crescione
1 grande testa di broccoli, tagliata grossolanamente
1 zucchina, in quarti
sale e pepe
crema o alternativa per guarnire

MetodoPreparazione:10min ›Cottura:20min ›Pronto in:30min

Friggere la cipolla e i porri affettati nel burro o in un'alternativa a basso contenuto di grassi fino a renderli morbidi (il burro ha un sapore migliore!). Aggiungere il brodo e le patate a dadini e portare a bollore.
Fate sobbollire per 10 minuti poi aggiungete i broccoli (compreso il gambo) e le zucchine - riportate a bollore e fate sobbollire con il coperchio per 5 minuti o fino a quando saranno teneri.
Aggiungere il crescione e un po' d'acqua, se sembra troppo duro. Spegnete il fuoco e frullate fino ad ottenere una consistenza omogenea.
Aggiungere sale e pepe nero e servire con un rametto di crescione e un giro di panna o un'alternativa a basso contenuto di grassi.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(2)

Recensioni in inglese (2)

-06 febbraio 2010

di LindaTrem

Mi é piaciuto. La zuppa sa di zuppa di patate e broccoli. Il colore non è poi così bello, ma ha un buon sapore. Ho aggiunto un mix di condimento con un po' di spezie..-06 maggio 2013(Recensione da questo sito AU | NZ)

25 ricette salutari per la zuppa di disintossicazione fatte in casa

Abbiamo tutti vissuto momenti in cui abbiamo sentito che i nostri corpi stavano gridando per un po' di attenzione o un ripristino della digestione!

È quando una scodella di zuppa calda disintossicante tornerà utile.

Le zuppe sono facili da digerire e aiutano i tuoi organi digestivi a purificarsi e purificarsi. Sono anche ricchi di sostanze nutritive e nutrono il tuo corpo con vitamine, minerali, antiossidanti, ingredienti antinfiammatori, ecc.

Insalate, succhi e frullati sono metodi relativamente nuovi per incorporare cibi sani nella nostra moderna vita sedentaria. D'altra parte, le zuppe sono state utilizzate per più di 4000 anni in molte culture tradizionali diverse per le loro magiche proprietà curative e lenitive.

In effetti, la parola "ristorante" è una parola francese che si riferisce a una specie di zuppa economica che veniva venduta dai venditori ambulanti di Parigi. Queste zuppe erano pubblicizzate come alimenti che combattono la stanchezza e restituiscono energia.

Di seguito è riportato un elenco curato delle migliori zuppe disintossicanti che possono essere incorporate nella tua dieta per aiutarti a liberarti delle tossine, aumentare l'energia, ripristinare la salute del tuo sistema digestivo e nutrire il tuo corpo con vitamine e minerali freschi.

43 zuppe Paleo sane e sostanziose per un pasto facile

Uno dei pasti più facili da preparare con la dieta Paleo è la zuppa. Fondamentalmente consiste nell'aggiungere tutti gli ingredienti in una pentola, cuocerli fino a quando non sono teneri e servirli. Ciò che rende queste zuppe Paleo così speciali è che contengono solo ingredienti approvati secondo le linee guida Paleo. Si impegnano molto per escludere gli ingredienti che si trovano tipicamente nella zuppa che ti ridurranno i tuoi sforzi nella dieta, inclusi cereali e latticini.

Zuppa di cavolfiore paleo

Il cavolfiore fornisce una base deliziosa per questa ricetta della zuppa. Questa zuppa paleo è anche molto più salutare delle tipiche zuppe poiché è priva di latticini e povera di carboidrati. Cremoso e sostanzioso, una ciotola di zuppa di cavolfiore è perfetta per rilassarsi nelle notti fredde.

ingredienti

1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
1 cipolla, a dadini
2 carote, pelate e tagliate a cubetti
2 spicchi d'aglio, tritati
1 cavolfiore, tagliato a cimette
1 foglia di alloro
1/2 tazza di latte di mandorle
3 tazze di brodo di pollo
3 fette di pancetta
Sale e pepe a piacere
2 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato

Istruzioni

1. Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente o in un forno olandese a fuoco medio. Aggiungere la cipolla, le carote e l'aglio e soffriggere per 5 minuti. Aggiungere le cimette di cavolfiore e saltare ancora per 2-3 minuti. Aggiungere la foglia di alloro, quindi incorporare gradualmente il latte di mandorle e il brodo di pollo. Portate a bollore, poi abbassate la fiamma e fate sobbollire per 12-15 minuti o finché il cavolfiore non sarà completamente tenero.

2. Nel frattempo, cuocere la pancetta sul fuoco fino a renderla croccante. Trasferire su un piatto rivestito di carta assorbente e sbriciolare.

3. Usa un frullatore ad immersione o un robot da cucina per unire il composto di cavolfiore fino a che liscio. Aggiustare di sale e pepe. Se la zuppa è troppo densa, aggiungi altro brodo di pollo fino a raggiungere la consistenza desiderata. Servite subito, guarnendo con pancetta sbriciolata e prezzemolo.

Zuppa Paleo Di Carote Arrosto Zenzero

Ingredienti semplici si uniscono per creare una zuppa deliziosa e commovente, perfetta per la stagione fredda. Lo zenzero aggiunge una freschezza piccante alla zuppa ma non è opprimente. Questa ricetta è un ottimo modo per consumare carote extra e ha anche un sapore altrettanto saporito se gustata come gli avanzi il giorno successivo.

ingredienti

2 libbre. carote, tritate grossolanamente
1/2 cipolla bianca grande, tritata grossolanamente
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva, diviso
3 spicchi d'aglio, tritati
6 tazze di brodo di pollo
Pezzo di zenzero da 1 pollice, sbucciato e tagliato in quarti
3 rametti di timo fresco
Sale e pepe a piacere

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 400 gradi F. Mettere le carote e la cipolla su una teglia e condire con 1 cucchiaio di olio d'oliva. Cospargere generosamente con sale e pepe e mescolare per ricoprire. Arrostire per 20-25 minuti finché le carote non saranno tenere.

2. Scaldare il restante cucchiaio di olio d'oliva in una pentola capiente e aggiungere l'aglio. Soffriggere per un minuto, quindi aggiungere il brodo di pollo, lo zenzero e il timo. Portate a bollore, poi abbassate la fiamma e fate sobbollire per 10 minuti, finché le carote non saranno cotte in forno.

3. Aggiungere le carote e la cipolla al brodo e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti. Rimuovere lo zenzero e il timo dal brodo. Usando un frullatore ad immersione, frulla gli ingredienti nella pentola fino a ottenere un composto omogeneo. (In alternativa, trasferire con cura in un frullatore.) Condire a piacere con sale e pepe e servire caldo.

Zuppa di nozze all'italiana paleo

Questa zuppa nuziale paleo italiana omette la pasta per una versione più sana e a basso contenuto di carboidrati che è ancora altrettanto confortante e sostanziosa. Utilizzate le polpette di congelatore precedentemente cotte per accorciare i tempi di preparazione della zuppa. Per l'elemento verde del piatto, puoi usare gli spinaci come suggerito, o sostituire bietole, cavoli o anche cavoli.

ingredienti

3 cucchiai di olio extra vergine di oliva, diviso
12 polpette italiane cotte surgelate, scongelate
1 cipolla piccola, a dadini
3 carote medie, pelate e affettate sottilmente
2 gambi di sedano, affettati sottilmente
3 spicchi d'aglio, tritati
Un pizzico di peperoncino in scaglie
1 cucchiaio di aceto di vino bianco
5-6 tazze di brodo di pollo
2 tazze di spinaci freschi
Sale e pepe macinato fresco, a piacere
Mandorle affettate

Istruzioni

1. Scaldare un cucchiaio di olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungere le polpette e rosolare su ogni lato, circa 5 minuti. Togliere dal fuoco e mettere da parte su un piatto rivestito di carta assorbente.

2. Riscaldare l'olio d'oliva rimanente in una casseruola ampia e profonda a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla, le carote, il sedano e l'aglio. Cospargere con scaglie di peperoncino, sale e pepe. Soffriggere per 6-8 minuti fino a renderle morbide.

3. Aggiungere l'aceto di vino bianco nella padella e mescolare. Aggiungere il brodo di pollo e portare a ebollizione. Fate sobbollire per 5 minuti, quindi aggiungete le polpette e gli spinaci. Cuocere per altri 5-7 minuti fino a quando le polpette non si saranno scaldate. Aggiustare di sale e pepe a piacere. Servire caldo guarnendo con mandorle a lamelle.

Pollo Chili Verde

Lascia che la pentola a cottura lenta faccia tutto il lavoro nella preparazione di questo pasto che è ottimo per una cena infrasettimanale o per sfamare una folla. Questa è una ricetta che si può fare sia con il pollo che con il maiale. Servire il peperoncino verde piccante e saporito con spicchi di lime fresco e coriandolo per completare il piatto.

ingredienti

2 libbre. petto di pollo disossato senza pelle
Sale e pepe
2 tazze di brodo di pollo
1/4 tazza di olio extra vergine di oliva
1 cucchiaio di coriandolo macinato
2 cucchiaini di cumino
1 cucchiaino di origano
1 cipolla media, a dadini
4 spicchi d'aglio, tritati
10 peperoncini Anaheim, privati dei semi e tagliati a dadini
2 jalapenos, senza semi e a dadini

Istruzioni

1. Aggiungi il brodo di pollo, l'olio d'oliva e le spezie nella pentola a cottura lenta e mescola. Condisci il pollo con sale e pepe e aggiungilo alla pentola a cottura lenta. Aggiungere gli altri ingredienti, coprire e cuocere a fuoco basso per 6-8 ore. Aggiustare di sale e pepe.

Le migliori ricette di zuppa Paleo del 2019

Zuppa di zucca arrosto persiana
Questa zuppa sembra qualcosa di un ristorante gourmet a cinque stelle ed è la prova che puoi mangiare bene mentre sei sulla dieta Paleo e non sei soggetto a cibo che sembra un tipico cibo dietetico. L'ingrediente principale di questa ricetta è la zucca butternut, a cui hanno aggiunto un mix di spezie come cannella, noce moscata, cumino, cardamomo e altro ancora. Qui usano burro nutrito con erba, che molti seguaci di Paleo consentiranno ma puoi sostituire se vuoi evitare del tutto i latticini. Il latte di cocco gli conferisce una bella consistenza cremosa e un sapore aggiunto.

Pizza Zuppa
La pizza è tornata nel menu con questa Paleo Pizza Soup che cattura tutto ciò che ami di una pizza e ti permette di mangiarla con un cucchiaio. I condimenti del giorno sono peperoni e salsiccia, e ovviamente c'è abbondanza di salsa di pomodoro, aglio e condimenti per ottenere il sapore giusto. Non ti mancherà la crosta mentre ceni con questa zuppa, poiché ci sono altri ingredienti supplementari come olive nere e peperoni. Come bonus ti mostra altri tre modi in cui puoi modificare la pizza per renderla più Paleo friendly.

Zuppa Paleo Pomodoro Basilico
La zuppa di pomodoro è una delle zuppe più classiche che puoi preparare e molti la considerano un comfort food. L'unico problema è che la zuppa di pomodoro tradizionale non è fatta solo con pomodori convenzionali, di solito prevede l'uso di latte, panna o qualche altra forma di latticini per dargli gusto e consistenza. Questa zuppa di pomodoro e basilico utilizza l'abbinamento testato nel tempo di pomodori e basilico, ma lascia fuori qualsiasi ingrediente che ti farà avere mal di stomaco in seguito o ti farà aumentare di peso. Mangiare Paleo è mangiare pulito, e in questa ricetta lo stanno mantenendo semplice con un po' di latte di cocco e burro nutrito con erba per portare a termine il lavoro.

Zuppa con pollo e verdure
Ecco un po' di zuppa di pollo per la tua anima Paleo, una zuppa di verdure di pollo che puoi gustare senza preoccuparti che ti stia portando fuori dalla tua dieta. Include cose deliziose ma salutari come olio di cocco, cipolle, carote, zucca, funghi e un sacco di pollo tagliuzzato. Stanno dando alle tue papille gustative un brivido con spezie come timo, rosmarino e cumino. Questa è una zuppa di pollo che non viene da una lattina e non ci vuole molto per mettere tutto nella pentola. Prova che non hai bisogno di noodles nella tua zuppa di pollo per essere felice.

Zuppa di cavolfiore allo zafferano
Lo zafferano potrebbe non essere una spezia che usi di solito, ma quando inizi a mangiare Paleo è una buona idea sperimentare con diverse spezie là fuori in modo da avere sempre un piatto saporito pronto. In questo caso stanno usando il cavolfiore come verdura per la base della zuppa e gli hanno aggiunto diversi ingredienti per renderlo ancora più salutare. Il cavolfiore è un ortaggio crocifero che ha molti benefici per la salute ed è uno che si vede spesso usato in molte ricette Paleo grazie alla sua versatilità.

Zuppa di spaghetti paleo della nonna
Non lasciarti ingannare dal titolo, questo non è il tipo di zuppa che probabilmente preparava tua nonna. Non sta usando gli spaghetti tradizionali, e in effetti non sta usando affatto gli spaghetti. Esistono due tipi di carne, sia salsiccia che manzo, quindi questa sarà una zuppa saporita che soddisferà il tuo appetito per ore. Alla carne si unisce l'abbondanza di verdure, che è il segno distintivo di un pasto Paleo adeguatamente bilanciato. Queste verdure includono zucchine, sedano, peperone verde e cipolla e sono unite da condimenti come origano, aglio e una miscela di erbe italiane.

Zuppa Gobi Masala
Paleo è fantastico perché puoi assaggiare molti gusti e sapori da tutto il mondo purché siano conformi alle linee guida alimentari Paleo. In questa zuppa Gobi Masala stanno prendendo la ricetta piccante del curry di cavolfiore che è popolare in India e si assicurano che sia Paleo friendly. La base è composta da cavolfiore, ma qui non è un'offerta unidimensionale, poiché contiene anche carote, cipolle e un elenco di spezie per ottenere il sapore giusto. Questi includono cumino, coriandolo e curcuma, per quel sapore distinto che non si ottiene da altre cucine.

Zuppa di radici affumicate
Ecco una ricetta che prende un assortimento di ortaggi a radice e ne ricava una gustosa zuppa. Puoi dire che stanno cercando di mantenere questo Paleo perché raccomandano di utilizzare versioni organiche degli ingredienti quando possibile. Paleo significa essere esigenti su ciò che si mangia, inclusi ogni singolo ingrediente e come è stato coltivato. La raccolta di ortaggi a radice include carote, barbabietole e pastinache, con aggiunta di cipolla e pancetta per un potenziamento del sapore. Questa è una zuppa che ti fornirà molte vitamine, inclusa la betalaina, un antiossidante che generalmente troverai solo nelle barbabietole.

Zuppa Di Tagliatelle Di Polpette
Questa zuppa di noodle contiene polpette di carne in stile tradizionale, quindi avrai un sacco di sapore in una ciotola. I noodles sono in realtà stringhe di spaghetti di zucca, quindi non devi preoccuparti di grano, glutine o altri cereali. Qui sta usando carne macinata nutrita con erba, che è praticamente l'unico tipo di manzo che dovresti mangiare su Paleo. L'erba è ciò che le mucche mangeranno in natura, quindi è sorprendente che le mucche allevate in modo convenzionale siano alimentate con abbondanti quantità di mais e altre sostanze innaturali. Questa zuppa ha un sacco di gusti e consistenze per mantenere la tua bocca interessata e il tuo stomaco felice.

Vellutata Paleo di Pollo
Puoi avere zuppe cremose con la dieta Paleo, devi solo assicurarti che non contengano latticini. La maggior parte delle zuppe a base di panna contiene latte o panna che non funziona mentre si mangia Paleo. In questa ricetta hanno usato latte di cocco per conferire la cremosità e tanto pollo cotto in modo che abbia il gusto che ti aspetti qui. Aggiungi al classico brodo di pollo verdure come carote e sedano e vedrai che avrà il sapore che ricordi, ma senza causare problemi di stomaco in seguito.

Zuppa Limone-Aglio
Limone e aglio potrebbero non essere sotto i riflettori troppo spesso quando si tratta di zuppa, ma sono in mostra qui in questa semplice zuppa. Sono i due ingredienti principali, e poiché entrambi hanno sapori ugualmente forti, li noterai sicuramente anche prima di dare un morso. Puoi regolare il gusto di questa zuppa come preferisci, perché il brodo utilizzato viene fornito con l'opzione di utilizzare un brodo di crostacei, funghi o pollo, a seconda di cosa sei in vena e di cosa sarai mangiare questa zuppa con.

Zuppa di zucca e chorizo
Ti piacerà cucinare con la zucca sempre di più quando vedrai quanto è versatile e come si adatta bene ad altri cibi. In questo caso è il chorizo di salsiccia piccante, e i due si combinano in modo meraviglioso a causa della morbidezza e della natura rinfrescante della zucca. Quando sei su Paleo devi anche tenere a mente i livelli di fibre, assicurandoti di assumere abbastanza verdure con fibra alimentare per mantenere la digestione ronzante e impedire che la carne che stai mangiando impieghi troppo tempo a passare attraverso il tuo sistema.

Zuppa Di Carote Paleo
Le carote vengono spesso utilizzate come oggetto secondario su Paleo, ma qui sono al centro della scena. Conosciute per il loro beta carotene, le carote forniscono anche molte vitamine e alcune fibre, quindi sono un'ottima scelta come verdura durante il Paleo. Il momento migliore per mangiare le carote è durante l'inverno, e questa zuppa ti servirà davvero al meglio in una fredda giornata invernale quando la primavera sembra non arrivare mai, ma possono essere gustate anche tutto l'anno. Ciò che rende questa zuppa così speciale è che mentre l'ingrediente principale sono le carote, vengono utilizzate anche mele, cipolle, succo d'arancia e latte di cocco, quindi il risultato finale non è come mangiare una zuppa di sole carote.

Zuppa Di Zucca E Zenzero Di Arancia
Questa è una ricetta approvata da Whole30, il che significa che è anche una ricetta Paleo friendly. Ha una base composta da zucca e latte di cocco, quindi sarà setosa e cremosa. Per il gusto all'arancia usano una combinazione di succo d'arancia e scorza d'arancia, quindi non dovrai cercarlo. Lo zenzero è macinato e fornirà la giusta quantità di scorza per compensare il gusto agrumato dell'arancia. Un po' di pepe di Caienna lo fa un po' pop e ti fa indovinare. Nel complesso, un ottimo inizio di pasto, o ottimo come contorno con una porzione di carne.

Zuppa Di Patate Dolci Viola
Questa zuppa di patate dolci attirerà l'attenzione di chiunque la servirai, e la parte migliore è che non usa alcun colorante artificiale. Questo è il colore naturale delle patate dolci viola, che è una piacevole delizia per gli occhi e una pausa dalla tipica arancia. A queste patate dolci si aggiungono burro chiarificato, cipolla e latte di cocco per una bella zuppa cremosa e liscia che adorerai mangiare tanto quanto guardarla. Non dimenticare il fascino visivo dei tuoi pasti mentre cucini Paleo. È stato dimostrato che migliore è l'aspetto del tuo pasto, più soddisfacente è quando lo mangi.

Zuppa Salsiccia, Zucchine e Spinaci
Tutto di questa zuppa urla Paleo, dalla capacità di mangiare salsiccia mentre si è a “dieta” al buon equilibrio di carne e verdure per un pasto completo. Molti osservatori esterni giungono alla falsa conclusione che Paleo riguardi il caricamento della carne con abbandono irrefrenabile. In realtà si tratta di trovare l'equilibrio di uno stile di vita di cacciatori-raccoglitori che serviva così bene i nostri primi antenati. Puoi vedere rapidamente che le zucchine e gli spinaci sono in prima linea in questo pasto tanto quanto lo sono gli spinaci. C'è anche il concentrato di pomodoro, quindi stai ricevendo più nutrienti anche da quello, incluso il famoso licopene che è così buono per te.

Zuppa di pollo con pancetta e coccio
Devi solo amare i pasti Crock Pot mentre sei su Paleo perché ti permettono di cucinare in stile cavernicolo senza dover fare da babysitter ai fornelli. Questa zuppa non include solo la gustosa combinazione di pollo e pancetta, ma ha anche un intero tagliere pieno di verdure. Ciò significa che otterrai molti nutrienti, minerali e fibre aggiunti insieme al pollo e alla pancetta. La natura densa di una zuppa è fantastica perché è un pasto che rimarrà con te e ti farà sentire soddisfatto molto tempo dopo che il pasto è finito.

Zuppa cremosa di pollo al peperoncino verde al cocco
Semplicemente non puoi sbagliare con questa zuppa di pollo, che rompe gli schemi delle tradizionali zuppe di pollo e aggiunge molti sapori diversi insieme per raggiungere un unico obiettivo: la prelibatezza. Il latte di cocco gli conferisce una cremosità che generalmente si trova solo nelle zuppe con latticini. Fornisce anche il sapore di cocco pubblicizzato nel titolo. I peperoncini verdi sono delicati, quindi questo non brucerà le tue papille gustative o ti farà lacrimare gli occhi, ma avrà un sapore delicato che lo distingue dalle altre ricette di zuppa di pollo.

Zuppa di tacchino tailandese al cocco
Il cibo tailandese è in genere OK nella dieta Paleo, composta da molte verdure, carne e solitamente senza latticini grazie all'uso di latte di cocco. In questa zuppa di tacchino al cocco sta usando molte verdure approvate Paleo, con il sapore di tacchino proveniente sia dal brodo di tacchino che dal tacchino tagliuzzato. Puoi anche usare il pollo con questo, che è utile se in genere hai più pollo a portata di mano rispetto al tacchino. Il gusto sarà relativamente lo stesso, indipendentemente dalla carne con cui vai. Ti consigliamo di omettere la salsa di soia per fare questo rigorosamente Paleo.

Zuppa di zucca e sidro di mele Paleo
Questo è un ottimo mix di ingredienti che hanno un sapore migliore in autunno, quando i mulini da sidro sono a piena capacità, la zucca viene raccolta e le foglie cambiano nelle parti settentrionali del paese. Questo è un modo per fondere tutto insieme in un'unica celebrazione dell'autunno, un modo per concludere un'estate calda e prepararsi per un inverno freddo. Una grande zucca costituisce la base per questa zuppa e la pancetta affumicata al legno di melo regala alle tue papille gustative una delizia.

Zuppa Di Capesante
Una libbra intera di capesante all'alloro viene utilizzata in questa ricetta per zuppa, quindi non pescherai in giro cercando di trovare la carne come di solito devi fare con la maggior parte delle zuppe prodotte in commercio. E a differenza di molte zuppe di pesce non troverai patate in questo. Invece mangerai pastinaca, funghi e sedano e otterrai anche una bella porzione di pancetta per renderlo saporito e chowdery. Gli amanti dei frutti di mare adoreranno questa zuppa e probabilmente adoreranno mangiare Paleo poiché i frutti di mare sono sicuramente nel menu.

Stufato di coda di bue alla cipolla francese
La coda di bue non è qualcosa che vedrai nella maggior parte dei menu dei ristoranti, ma va bene perché quando mangi Paleo andrai contro molto di ciò che l'America tradizionale considera commestibile. Questa ricetta fa un ottimo lavoro nel modificare la zuppa di cipolle francesi in modo che sia Paleo, aggiungendo la coda di bue all'equazione per rendere le cose interessanti. Il brodo di manzo e le cipolle assicurano il sapore della zuppa di cipolle francesi e la coda di bue fornisce proteine che sono assenti da una tradizionale ciotola di cipolle francesi.

Zuppa di crescione
Questa è un'ottima zuppa da consumare, poiché agisce come un ottimo modo per stimolare la digestione prima di un pasto, senza farti perdere l'appetito. È una zuppa molto leggera, fatta con una manciata di ingredienti. Porri e sedano rapa costituiscono le verdure e non c'è carne da trovare. È una zuppa molto semplice e non è pensata per essere consumata come un pasto da sola, ma può essere un ottimo accompagnamento per un pasto, specialmente durante l'inverno quando hai naturalmente voglia di zuppe e pasti caldi.

Zuppa di zucca e mele al curry
C'è molto da fare con questa zuppa, incluso un trio di sapori che si abbinano bene. Ottieni il gusto al curry che proviene solo dal curry in polvere, insieme al sapore dolce e aspro delle mele, il tutto su uno sfondo di dolcezza della zucca. La zucca serve anche per lisciare questo in modo da ottenere una bella cremosità. Il latte di cocco aiuta la causa cremosa e aggiunge anche più sapore a questa zuppa che probabilmente farai più di una volta.

Zuppa cremosa di sedano
Se la zuppa di sedano è la tua zuppa preferita, questa sarà la tua nuova migliore amica. Fa una zuppa cremosa di sedano senza l'uso di panna o altri latticini. Lo fa anche senza usare la crema di cocco che si trova in tante ricette di zuppe cremose Paleo. Quindi, come fa a ottenere un sapore e una consistenza cremosi senza usare nulla di cremoso? La risposta sono gli anacardi, uno standby vegetariano e vegano ogni volta che hanno bisogno di un po' di cremosità aggiunta a una ricetta. Sedano e cipolle è ciò che assaggerete di più con questa zuppa.

Zuppa di aragosta
Mangiare come un uomo delle caverne non significa che non puoi essere raffinato e civilizzato. Diventa gourmet con questa ricetta di zuppa di aragosta che ti farà sentire come se stessi mangiando in un ristorante a 5 stelle. Il vantaggio è che puoi metterci tutta l'aragosta che vuoi, quindi non sei lasciato alla mercé dello chef di quanta bontà carnosa ottieni. In effetti, la ricetta richiede un chilo di carne di aragosta, quindi sai che non dovrai rovistare nella ciotola cercando di trovare piccole scaglie di aragosta. Goditi grandi bocconi circondati da una deliziosa zuppa fatta con una miriade di verdure salutari.

Tom Yum Gai
Tom yum è una zuppa tailandese popolare che può essere preparata in diversi modi. Di solito è piccante e include un vario assortimento di verdure e condimenti, oltre alla tua scelta di carne. Qui usano il pollo e lo hanno supportato con funghi, mais e pomodori. Hanno anche incluso la citronella, che troverai molto usata nella cucina thailandese, e non tanto nella cucina occidentale, quindi ha un sapore un po' esotico al palato. I peperoncini rossi dipendono da te, quindi sei tu a decidere quanto calore vuoi che abbia.

Gazpacho andaluso
Ecco una zuppa per farti passare i giorni da cani dell'estate, poiché viene servita fredda. È importante ricordare di raffreddare il tuo gazpacho e non farlo raggiungere a temperatura ambiente, poiché perde il suo fascino a meno che non sia bello e fresco sui sensi. Gli ingredienti sono estratti direttamente dall'elenco degli alimenti approvati Paleo e includono pomodori, cetrioli e cipolle, fornendo i nutrienti che sono molto necessari nelle lunghe giornate estive che possono estendersi fino a 15 ore di luce diurna o più. Il corpo ha bisogno di nutrimento extra in questo momento e questa zuppa può aiutare. Fatene una grande quantità e conservatela in frigo così sarà sempre pronta.

Patata dolce speziata indiana & zuppa di pancetta
Le patate dolci sono un ottimo modo per assaporare il gusto della patata senza mangiare patate normali che non sono consentite su Paleo. Contengono fibre extra e antiossidanti in modo da ottenere una nutrizione migliore grazie al passaggio. Qui hanno aggiunto la pancetta alla zuppa in modo che abbia un sapore ricco e saporito, e includono anche spezie indiane in modo che abbia quel sapore unico che viene solo da quel tipo di spezie.

Minestrone Paleo
Termineremo questa lista con una zuppa classica che è stata adattata per adattarsi al modo di mangiare Paleo. Questa è una zuppa di minestrone piuttosto tradizionale che non ha noodles perché contengono grano, che non è consentito su Paleo. Al suo posto ci sono ancora più verdure e condimenti in modo da non perdere nemmeno i noodles. Potrebbe non sembrare il minestrone che hai imparato a conoscere, ma andare Paleo significa rinunciare a molte delle tue convinzioni di lunga data su determinati piatti.

1. Zuppa di pomodoro facile

Fatto: la zuppa di pomodoro nutre l'anima. Questo è incredibilmente facile e veloce da realizzare, quindi dimentica quelle ore di sobbollire. La zuppa è pronta tra 30 minuti.

2. Zuppa di lenticchie affumicata

Chi dice che una ciotola di zuppa non possa essere un pasto sostanzioso? Questa zuppa di lenticchie è ricca di carote, pastinache, patate e cipolle: sostanziosa e deliziosa!

3. Ramen al curry

Perché discutere di questo ramen al curry quando potremmo mangiarlo tutti? Seriamente, il latte di cocco, la pasta di curry rossa, i lime e i jalapeños - una dose totale di yum.

4. Zuppa di miso facile

Hai una settimana impegnativa? Non preoccuparti. Non c'è ricostituente migliore di questa zuppa di miso fumante. È come una giornata alla spa in una ciotola.

5. Tofu ‘Pollo’ Zuppa di Noodle

I benefici di coccolarsi con una scodella calda di zuppa di pollo sono leggendari, quindi cosa deve fare un vegano? Mettiti comodo sotto una coperta, amico pollo. Tofu l'ha preso da qui.

6. Zuppa di fagioli bianchi al pomodoro affumicato

Ah, pomodori e fagioli bianchi: compagni perfetti per una zuppa saporita e salutare. Quel tocco di affumicatura della paprika affumicata lo rende delizioso al livello successivo.

7. Zuppa di funghi di riso selvatico (pentola istantanea)

Ricca e genuina, non c'è niente di addomesticato in questa zuppa di riso selvatico e funghi. Ti scalderà mentre nutre quel cuore affamato.

8. Zuppa di cipolle giapponese chiara

Il brodo in questa zuppa sembra ingannevolmente semplice: è il risultato di verdure e aromi che danno il massimo per la zuppa più buona.

9. Crema di broccoli

Niente è così nutriente come una ciotola di zuppa di crema e broccoli. Questo è senza glutine e mangia come un abbraccio in una serata fredda.

10. Zuppa di fagioli bianchi toscana

Perché i fagioli bianchi e il rosmarino stanno così bene insieme? Chi lo sa? Finché possiamo tutti godere dei benefici della loro relazione speciale.

11. Zuppa di cavolo riccio e cavolfiore

Ah ah, signor Carota. Non ottieni nemmeno il massimo della fatturazione in questa zuppa facile da preparare. È tempo di cavoli e cavolfiori di brillare.

12. Zuppa cremosa di patate e porri

Patate e porri sono un abbinamento fatto nel paradiso dei vegani. Questa zuppa cremosa mette in mostra tutte le loro grandi qualità senza essere troppo pesante.

13. Zuppa di funghi selvatici alla Stroganoff

Aspetta, zuppa vegana di funghi alla Stroganoff? Sono come due portate, un antipasto e un primo, tutto in uno. È un colpo di gusto che fa risparmiare tempo.

14. Fagioli di pasta (pentola istantanea)

Questa zuppa ha tutto ciò di cui hai bisogno per essere veramente soddisfatto. Pasta, verdure, fagioli e un brodo assassino. Chi potrebbe chiedere di più?

16. Piatto caldo cinese

Mangiare in comune è troppo divertente! Questa ricetta per un brodo incredibilmente saporito in una pentola cinese farà sicuramente mangiare le verdure ai bambini.

17. Zuppa di zucca arrosto

Ah, se non è zuppa di zucca. Sei la risposta alla domanda che non avevo nemmeno fatto. Senza glutine, paleo, vegano e senza latticini, tutti possono mangiarti con abbandono.

18. Zuppa di ceci marocchina (pentola istantanea)

Se vuoi essere schiaffeggiato con gusto, questa è la zuppa che fa per te. Spezie, aromi e pomodori lo danno pieno.

19. Zuppa di patate dolci

Questa zuppa di patate dolci è cremosa, calda e confortante... e poi ti sorprende con un tocco di crostini di ceci piccanti e croccanti.

20. Minestrone Tortellini Zuppa

È come una zuppa di verdure con un aggiornamento dei tortellini e io sono qui per questo. Tutte le tue verdure per il giorno con un cacciatore di pasta.

21. Pozole rosso facile

È così impressionante prendere un piatto di carne e renderlo vegano. Goditi le ricche spezie scure dell'autentico Pozole direttamente dalla tua pentola istantanea o dalla pentola a cottura lenta.

22. Zuppa di patate e mais (pentola istantanea)

In questi tempi incerti, la zuppa di patate e mais può fornire quel conforto che riscalda l'anima di cui abbiamo bisogno per ringiovanire. Una ciotola e tutto andrà meglio.

23. Zuppa cremosa di funghi con lenticchie e riso integrale

Questo è il tipo di zuppa che non scherza. Le lenticchie e i funghi nutriranno completamente il tuo corpo lasciando la tua fame totalmente soddisfatta.

24. Zuppa di cavolfiore di bufala

Ti piacerebbe gustare il cavolfiore di bufala senza ingrassare le dita? Eccolo in una zuppa! Un cucchiaio, nessuna attesa.

25. Zuppa di noodle al kimchi

In qualità di presidente del fan club di Kimchi, approvo di cuore questa zuppa come una bomba di bontà dal sapore piccante!

26. Zuppa di cavolo dimagrante

Io, per esempio, mi sto stancando di difendere costantemente il cavolo. È delizioso se preparato correttamente e in questa zuppa è preparato al punto giusto.

27. Gazpacho

Un gazpacho ben concepito è come una ciotola di freschezza. Servilo completamente freddo per un'esperienza completa del gazpacho spagnolo.

28. Zuppa di pasta all'aglio ‘Parmigiano’

I sapori di aglio, limone e parmigiano giocano così bene insieme in questa zuppa di pasta incredibilmente semplice. In soli 25 minuti puoi sederti a mangiare.

29. Zuppa di lenticchie di patate dolci detox (fornello lento)

Le zuppe a cottura lenta sono un regalo. Svegliati, aggiungi lenticchie, verdure e spezie. Quando torni a casa, la cena è servita.

30. Zuppa di noodle al curry e cocco

È come il cibo da asporto tailandese ma fatto in casa: suona abbastanza bene, giusto? È incredibile come così pochi ingredienti possano creare un brodo così saporito.

31. Sopa de Fideo

Se hai voglia di zuppa di noodle, che ne dici di sopa de fideo? È una versione messicana della classica zuppa di noodle e ha pomodori, lime e aglio.

32. Zuppa di cavolo e cavolfiore al curry

Niente panico, evitatori di carboidrati: non c'è riso vero in questa zuppa. È riso al cavolfiore che è stato arrostito con curry ed è tanto colorato quanto delizioso.

33. Zuppa di pomodori secchi e fagioli bianchi

I pomodori essiccati al sole racchiudono un tale pugno di sapore che danno a questa zuppa un sapore sobbollito per tutto il giorno in soli 20 minuti.

34. Zuppa di peperoni ripieni

Cosa c'è di più bello che trasformare un amato comfort food come i peperoni ripieni in una zuppa? La traduzione è impeccabile: riso integrale, peperoni rossi e pomodori fanno una super zuppa.

35: Zuppa di ramen con tagliatelle di zucchine

Se stai cercando una versione del ramen senza sensi di colpa, fermati qui. Una porzione ha solo 96 calorie e i noodles sono fatti di zucchine!

36. Zuppa di tofu con Kimchi

Il kimchi è un ingrediente magico. Così pieno di sapore e così pazzamente sano, merita di essere il protagonista di questo piatto.

37. Zuppa di cipolle francese

Aspettare. Lenticchie rosse in zuppa di cipolle? Certo! Lo addensano aggiungendo preziose proteine, trasformandolo in un pasto davvero completo.

38. Zuppa di fagioli neri Panera (pentola istantanea)

Quanto è buona la zuppa di fagioli neri? Questa ricetta è realizzata con ingredienti super accessibili che prendono vita alla fine con un tocco di succo di limone.

39. Zuppa di pomodoro e orzo

È ora che l'orzo abbia un po' di amore. It’s made for this hearty, Tuscan-inspired soup. Also, don’t skip the roasted chickpeas! They provide the crowning crunch.

40. Split Pea Soup (Instant Pot)

It doesn’t get much easier than this. Just throw all of the ingredients right into an Instant Pot and turn it on. Dinner’s ready!

41. Wonton Soup

Making your own vegetable and tofu wontons is the kind of commitment I like to see. They’ll create a soup that will be so much healthier than takeout.

42. Creamy Cucumber Gazpacho

No one tell 10-minute Creamy Cucumber Gazpacho how pretty she is. She’s raw and it will just go to her head.

43. Beet Root Red Cabbage Soup (Borscht)

A good borscht is a symphony of sweet, sour and savory. This recipe hits all of those notes while providing a richly satisfying meal.

44. 20-minute Pumpkin Soup

20 minutes isn’t a lot of time but it’s more than enough to make this fantastic pumpkin soup. Make it once an it’ll be added to your list of fall staples.

45. Carrot and Avocado Gazpacho

This gazpacho brings together those star-crossed lovers, carrot and avocado, from two such different families. They may be raw but their chemistry is real.

47. Tortilla Soup

There is so much to love about this soup. It’s easy, fast and all of those Mexican inspired ingredients make it a fiesta of flavor.

48. Green Pea Cream Soup

I’ll give you five ingredients and you’ll give me 30 minutes and together we’ll conjure up a fresh and healthy vegan pea soup.

49. Roasted Garlic and Parsnip Soup

Ah, the parsnip, our friend the carrot’s mysterious and oft overlooked cousin. Add some garlic and boom — a fragrant, floral and really tasty soup.

50. Tonkotsu Ramen

This tonkotsu ramen is all about the complexity of its broth. The noodles, mushrooms and bamboo shoots are just a nice bonus.

51. Creamy Carrot and Ginger Soup

Making this soup couldn’t be simpler and proves that if you have a few fine ingredients, you can create a taste masterpiece.

52. Lentil Tomato Soup

Anything warm on a cold day is all right by me, but this velvety lentil and tomato soup goes above and beyond the call of duty.

Vegetable Soup Preparation

There is little preparation to making this soup except gathering ingredient and adding them to a large pot:

Diced tomatoes
16 ounce bag of mixed vegetables (green beans, carrots, corn, peas)
Vegetable broth
Cipolla
Sedano
Bay leaf (adding bay leaf is what MAKES THIS SO GOOD!)
Lemon
Salt & pepper to season
Cumin
Fresh vibrant parsley

The ingredients are already prepped except for the onion and celery. Chop the onion and celery and add all of the ingredients to a large pot. Cover and turn the heat to high until it starts to bubble on the sides. When that happens turn the heat down to medium and cover for about 20-30 minutes to until the vegetables are soft.

Ways to use this soup

Serve this soup in various forms! Add beans, gluten-free pasta noodles and/or cheese and turn it into an Italian vegetable soup. You can serve it for dinner by itself or with cheese quesadillas, fresh bread, or grilled cheese. Leftovers can be packed for school lunches the next day.

Our family loves tomato based dishes and we are all BIG fans of this hearty vegetable soup and I know you will love it too! It is also vegan and caters to most specialized diets if you have an dietary concerns.

This soup is so good we even had it again last night?!

More delicious vegetarian soup recipes to try:

If you make this recipe I would love to see it! Hashtag me on social media #delightfulmomfood and follow me on Facebook, Twitter, Instagram and Pinterest.

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1/6th of recipe (about 1 1/3 cups): 253 calories , 2g total fat (0.5g sat fat) , 817mg sodium , 35g carbs , 9g fiber , 6g sugars , 22g protein

SmartPoints del piano verde® value 5*
Piano Blu (Stile Libero&commercio) SmartPoints® value 1*
SmartPoints del piano viola® value 1*

This recipe has pureed kale to boost the nutrient factor and the green color, but all you taste is amazing chili full of tender pork!

Preparazione: 20 minuti
Cucinare: 3 - 4 hours or 7 - 8 hours

Ingredienti:

Two 15.5-oz. cans cannellini (white kidney) beans, drained and rinsed

2 cups reduced-sodium chicken broth

1 cup salsa verde (tomatillo salsa)

One 4-oz. can diced green chiles, not drained

1 cup chopped green bell pepper

12 once. raw lean boneless pork tenderloin, trimmed of excess fat

Indicazioni:

In a blender, combine kale, half of the drained/rinsed cannellini beans, and 1 cup broth. Frullare fino a che liscio.

Transfer mixture to a slow cooker. Add all remaining ingredients except pork and cilantro, and stir until evenly mixed.

Add pork, and stir to coat.

Cover and cook on high for 3 - 4 hours o on low for 7 - 8 hours, until pork is cooked through.

Remove bay leaf and discard. Transfer pork to a large bowl.

Shred with two forks -- one to hold the meat in place and one to scrape across and shred it. Return shredded pork to the slow cooker and mix well.

Top each serving with a heaping tablespoon of chopped cilantro.

Green Soup

Adapted from Amelia Freer | Cucinare. Nourish. Glow. | Harper Wave, 2016

This simple soup is a celebration of all things green. Green leafy vegetables contain essential vitamins, minerals, and fibre which can help to support our digestion. The cashew cream plays a lovely trick on your taste buds and adds some healthy unsaturated fats and protein to this recipe.–Amelia Freer

What else can I do with this green soup recipe?

Although this green soup recipe calls for all manner of good-for-you things such as peas and broccoli and spinach, we swear it doesn’t taste like doing penance. And to further help you put to lovely use all those green things languishing in your veggie bin or freezer, you can rely on this recipe as a basic blueprint and ignore the exact amounts. Nothing needs to be unerringly precise. Dump in twice as many peas. Reduce the spinach to a single handful. There’s no need to get hung up on the precise number of cups of peas or whether your broccoli is 12 ounces or 16 ounces.

We’ve been playing with the proportions and it hasn’t failed us yet. (We’ve also been making a version that includes leeks and zucchini in addition to the ingredients suggested in the recipe below and wowsa!) As for that lovely swirl you see commingling with the liquid greens, if you prefer, go ahead and substitute a swirl of actual heavy cream or, for those beholden to someone with dairy issues or who subscribes to vegan tenets, unsweetened coconut cream.

9 Healthy Soup Recipes for Spring

Spring may be in the air, but don’t put away those pots and ladles just yet it’s still chilly, which means something warm to sip (or slurp) is still in order. But lightness suits the change of weather that’s now afoot. With a new batch of seasonal vegetables arriving in markets—or soon to!—it’s time to look toward brothy concoctions featuring the sweetest peas, the tenderest greens, or the most vibrant herbs.

We’re talking spring soups, the kind that favor fresh produce and light bases over meaty chunks and gravy-thick stews. So let your produce drawer lead the way and keep simmering on. For some springtime soup inspiration, here are nine savory bowls that will keep things hot without weighing you down.

1. Quinoa Chowder with Spinach, Feta, and Scallions

This recipe has flavor built right in. Its spring greens get lightly simmered to create the broth, releasing delightfully earthy and grassy tones that make for a comforting sip. Get our Quinoa Chowder with Spinach, Feta, and Scallions recipe.

2. Green Pea Soup

Forget those dull, anemically colored pea soups of yore. This showstopper takes full advantage of fresh, sweet spring peas in all their vibrant and verdant glory, plus mint and leeks for good measure. (Fresh fava bean soup is another great green option.) Get our Green Pea Soup recipe.

3. Quick Vegetarian Pho

This shortcut pho is a perfect way to showcase whatever tender, fresh vegetables start popping up first—or make use of stalwarts like spinach and mushrooms. When ramps appear, we recommend adding some of David Chang’s pickled ramps for a piquant garnish. Get our Quick Vegetarian Pho recipe.

4. Kale and Parmesan Egg Drop Soup

Kale is one of those winter greens that you can rely on all year long, and it works in all sorts of preparations, including soup (try a smoky, garlic-heavy one in winter). A lighter broth and gently cooked eggs make this a perfect way to bring kale into the spring of things. Get our Kale and Parmesan Egg Drop Soup recipe.

5. Cream of Artichoke Soup

A little bit of cream never hurt an artichoke. This recipe pits the two together for a bowl that could best be described as pure silk. Get the Cream of Artichoke Soup recipe.

6. Asparagus Soup

Asparagus gets along famously with butter and lemon juice, so they all teamed up for a pool party in a bowlful of steamy chicken broth enriched with a little crème fraîche. Get our Asparagus Soup recipe.

7. Cauliflower and Arugula Soup

Arugula is good for more than just salads. When wilted and pureed, it brings a pleasant and lively bitterness and spice, ensuring that this potato and cauliflower based soup doesn’t rest on creamy. Get the Cauliflower and Arugula Soup recipe.

8. Beet, Squash and Radish Moroccan Stew

This is something of a transitional recipe, with one foot in the frosts of winter and another looking toward spring. It’s got plenty of steamy, hearty soul to cure any residual seasonal blues, while its bright, beet-dyed color and assortment of light vegetables keeps things on the perky side. Get our Beet, Squash and Radish Moroccan Stew recipe.

9. Basic Vegetable Soup

No matter what you do with your farmer’s market haul for this season, don’t let the odds and scraps go to waste. Use that leftover produce in a bowl of soup. This flexible recipe will help you get the most out of your spring vegetable selection. Get our Basic Vegetable Soup recipe.

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Bring a little spring to your bowl itself with this hand-painted bloom-bedecked stoneware set.

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A popular Japanese winter dish, warm soba with toppings is just the thing for lunch on an overcast day. The broth is made with dashi, a staple soup base whose delicate flavor comes from dried bonito tuna flakes and seaweed.

This lovely soup is practically spring in a bowl. To make it heartier, scatter quartered cherry tomatoes and croutons on top. Snap peas often have a fibrous string that runs down the pod's straight side to remove it, snap off the stem end and pull down sharply.

Too often is soup overlooked for its detoxing abilities and delicious flavor. Ditch the salads this season and reach for a bowl of soup! Bring on the healthful goodness with this delicious & hearty Detox Vegetable Soup!

Autore:Davida Lederle
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cucinare: 30 minuti
Tempo totale: 40 minuti
Prodotto: 6 - 8 servings 1 x
Categoria: Minestra
Metodo: cucinare
Diet: Vegano

Ingredienti

1 tbsp olive oil
1 medium yellow onion, diced
1 large carrot, peeled and chopped
2 celery stalks, chopped
1 red bell pepper, seeded + chopped
4 spicchi d'aglio, tritati
2 cups green beans, trimmed and chopped
1 28-ounce can of diced tomatoes
4 cups vegetable stock
1 1/2 tsp dried oregano
1 cucchiaino di basilico essiccato
1/2 tsp dried thyme
1 tsp sea salt
1/2 tsp black pepper
4 cups of kale, stemmed and chopped
2 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato

Istruzioni

Heat up a large pot over med-high heat and add olive oil.
Throw in onion, carrot and celery and cook for 3-5 minutes or until onions are translucent.
Add in garlic and bell pepper and cook for 1 minute.
Add in green beans and cook for another minute.
Top with diced tomatoes, vegetable stock and spices and give it a stir.
Bring to a boil and then let simmer, uncovered over med-low heat for 25 minutes.
Add in kale and cook for 5 more minutes (it will wilt).
Top with fresh parsley and serve warm.
Will keep for a week in refrigerator and freezes well for several months.

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